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80多年的点心店“美新”回来了!有坚守有改变

2019/05/18

原标题:"美新"回来了!有坚守有改变

为了配合陕西北路老字号专业街的综合改造工程,美新点心店在今年4月停业、重装。在历经近4个月的等待后,这家有着80多年历史的老店,几天前,重新开门营业了。在这个周末的中午,更迎来了不少心心念念的"老食客"。

今后,包括美新在内的十余家老字号品牌,将齐聚陕西北路。据悉,陕西北路老字号专业街的整体改造将于9月完工,全新亮相。

重装后的"美新",除了拥有全新的门头和店招,店堂里还铺了新瓷砖。重新开业才没几天,店里冷馄饨一天的销量已经超过了280份,冷面更是多达260斤。

一筷子冷面、一口牛肉粉丝汤,中午时分,重新开业的"美新",用一如既往的"老味道"、"老价钱",把新、老食客聚到了一起。

市民称:“上个月来,它装修关掉了,今天知道开门了,特地乘车子过来的。”美新点心店经理王森林表示:“很多人打电话给我们,很多客人来问我们什么时候开张。”

80多年的点心店,有坚守也有改变。随着新店开张,"美新"推出了烧卖、萝卜丝酥饼等新品种。而店里师傅们也一刻没闲着,在装修的3个多月里,还"深造"了代代相传的手艺。

一位市民表示:“吃出妈妈的味道,我妈也是做的这个味道。”另一位市民也说:“是老味道,价钱也便宜。”

王森林解释说:“我们装修了三个多月,我们师傅也在培训烧菜,在家里练,味道肯定比以前好很多。我们红烧大排,包括糖醋小排、熏鱼、鳝丝,我们请师傅到外面去吃,吃好回来在试,烧出老百姓最喜欢的味道。”

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